Походная коптилка

Здесь можно...
Аватара пользователя
fisher
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1740
Зарегистрирован: 06 июн 2006, 08:39
Реальное Имя: Олег
Откуда: Рига
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 382 раза

Сообщение fisher » 20 авг 2008, 13:25

Если у кого есть возможность достать эти штуки здоровые круглые из нержавейки, в которых симпатичные сестрички в бальничках шприцы кипятят - то вот вам дишовайа супиркаптилко, не ржавеет, с крышкой, лехкая, решетку внутрь фставил и капти на здаровье.У знакомого такая, мы и коптили в ней, и даже прям в лодке шашлыги жарили, она и как мангал идет по савмистительству.

Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4055
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2335 раз
Поблагодарили: 746 раз

Сообщение FINN » 20 авг 2008, 18:54

alexks писал(а):Тут главное правильную жижу подобрать - чтоб помедленее горела...

SINOL -жижу пробовал пользовать :?: Мы на нём делали.


alexks писал(а):...Ишо - есть такой аэрозоль для отпывания духовок и печей - вот замечательно мыть им, попшикал, через 10 минут губкой протёр с холодной водой, и как новая 8)

Интересная инфа - попробуем её в деле. :wink:

Аватара пользователя
SergeiS
Клуб "Striborg"
Сообщения: 5439
Зарегистрирован: 03 июн 2006, 19:02
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллин
Благодарил (а): 225 раз
Поблагодарили: 223 раза
Контактная информация:

Сообщение SergeiS » 21 авг 2008, 11:07

fisher писал(а):Если у кого есть возможность достать эти штуки здоровые круглые из нержавейки, в которых симпатичные сестрички в бальничках шприцы кипятят


Стерилизатор. Не уверен что и сейчас ими пользуются. Но идея очень хорошая!

Аватара пользователя
alexks
Активный участник форума
Сообщения: 1593
Зарегистрирован: 17 июн 2006, 00:03
Откуда: Riga
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Сообщение alexks » 21 авг 2008, 11:54

FINN писал(а):SINOL -жижу пробовал пользовать :?:


я их по названиям не знаю. Но у вашей жёлтый огонь - это не очень. Надо технический спирт - голубеньким горит и не коптит.

Аватара пользователя
SergeiS
Клуб "Striborg"
Сообщения: 5439
Зарегистрирован: 03 июн 2006, 19:02
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллин
Благодарил (а): 225 раз
Поблагодарили: 223 раза
Контактная информация:

Сообщение SergeiS » 21 авг 2008, 11:58

У меня наилучший результат получен при использовании жидкости для углей, на спирту. Технический спирт ( то на чем сомика делали) дает слишком болшьшое пламя.

Аватара пользователя
fisher
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1740
Зарегистрирован: 06 июн 2006, 08:39
Реальное Имя: Олег
Откуда: Рига
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 382 раза

Сообщение fisher » 21 авг 2008, 18:24

Робяятыы.. :shock: :o ...

Жижу под каптилку, да не просто жижу а правильную жижу, а чем вы рыбу смазываете перед копчением, машинным маслом? :lol: :lol: :lol:
Только костерок, живой огонь под коптилкой даст и правильное мясо и душевное равновесие! :D :D :D

Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4055
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2335 раз
Поблагодарили: 746 раз

Сообщение FINN » 21 авг 2008, 18:30

fisher писал(а):Робяятыы.. :shock: :o ...

Жижу под каптилку, да не просто жижу а правильную жижу, а чем вы рыбу смазываете перед копчением, машинным маслом? :lol: :lol: :lol:
Только костерок, живой огонь под коптилкой даст и правильное мясо и душевное равновесие! :D :D :D

Тута эта.. таво.. :oops: В Финляндии далеко не везде мона открытый огонь на природе разводить :dash: , вот поэтому всякие примусы для коптилок в ходу.

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 03 апр 2011, 12:51

Немного не в тему,но всё же. Когда на Латвийских водоёмах правил безпредел,была возможность скупать оптом рыбу у браконьеров. Вот я и решил испробовать коптить и продавать. Долго присматривался к разным коптилкам,но построил своё,ни на что непохожее. Получилось отлично,так как можно коптить всё и по всякому. Холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца. :D Снег растает,зделаю фотки по конкретней.
P4031099 (1024 x 768).jpg


IMG_2861 (768 x 576).jpg

Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4055
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2335 раз
Поблагодарили: 746 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение FINN » 03 апр 2011, 13:31

guntars74 писал(а):.... Долго присматривался к разным коптилкам,но построил своё,ни на что непохожее. Получилось отлично,так как можно коптить всё и по всякому. Холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца. :D Снег растает,зделаю фотки по конкретней.

Колись про камни, ежели уж начал. :wink: :D Для охлаждения дыма :?:

Аватара пользователя
fisher
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1740
Зарегистрирован: 06 июн 2006, 08:39
Реальное Имя: Олег
Откуда: Рига
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 382 раза

Re: Походная коптилка

Сообщение fisher » 03 апр 2011, 14:48

Да, колись про все и с фотами, у меня размеры, принцип и расстояния практически одинаковы, да и мысли и дела про копчение-деньги тоже такие же были :). Сейчас стационар делаю, фундамент уже отлил, кирпич зокупил, вот репу чешу, а тут вона, собрат нашелся.
Вобщем рассказывай! ;)

Аватара пользователя
Edu
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1869
Зарегистрирован: 04 янв 2008, 17:08
Откуда: Ленинград-Helsinki
Благодарил (а): 937 раз
Поблагодарили: 462 раза

Re: Походная коптилка

Сообщение Edu » 03 апр 2011, 18:10

guntars74 писал(а):...холодного,горячего,рыбу,мясо,кур и сало. А вся хитрость только в камнях. Теперь и здесь,в Финляндии построил брата близнеца. :D Снег растает,зделаю фотки по конкретней...

Я думал, что когда снег растает, то дашь попробовать... :oops: , а ты только фотки покажешь. :roll: Шутка юмора.
Действительно интересно про камни, если не секрет фирмы.

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 03 апр 2011, 19:32

Какие там секреты... Секрету-нету. :pardon: Камни лежат на решётке,прим.20.см над входной трубой,а суть в том что,когда горячего копчения делаю,около 30-40.минут протапливаю в пустую,а потом уже кладу мсяо или рыбу. Потом накрываю крыжкой из досок,и по верх стелю мокрую мешковину. В сырую и дождливую погоду,мочить нетребуется. В топку подкинул дровишек и час можно неподходить. Камни недают жару напрямую попадать на продукт. Именно таким способом,рыба никогда небудет сухой. Даже щука получается сочной и золотистой. Рыба готова за 1,-1.5часа. Лохи вооще за пол часа. :D Под конец подкидываю зелёную ольху,или листья ольхи,или пару веток можевельника,для аромата. Кст. Копчу всё вместе:рыбу,мясо и кур. :D При холодном копчении,камни непрокаливаю,а сразу после разтопки,кладу продукт на решётку,мешковиной ненакрываю,и топлю сырыми дровами(если нету,просто их мочу в воду на минут 10-15.). Камушки дым разсеивают и охлождают. Холодная копчушка занимает больше времени,но плюс в том что ненадо быть постоянно рядом и результат того стоит! Завтра нафоткаю и напишу размерчики. Обещаю. :mail:

Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4055
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2335 раз
Поблагодарили: 746 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение FINN » 03 апр 2011, 19:40

guntars74
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо. :good:
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные. :D :D :D

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 03 апр 2011, 20:00

FINN писал(а):guntars74
Спасибо за интересную инфу. Думаю, многим пригодиццо. :good:
ЗЫ. Мы с Эду готовы выехать э-ээ... в командировку в Хамина, на выходные. :D :D :D

Велкам! :-D Вы якобы на рыбалку или якобы коптить рыпп... :roll:
Кст. Вот сегоднешних жаб,завтра и закопчу,чтоб копать снег не в пустую... :vic:

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 04 апр 2011, 14:48

Продолжение слдует. :D Высота коптилки 100см. Ширина 120.см /120.см.Внутреняя часть 95/95см.
P4041106 (992 x 744).jpg

P4041107 (992 x 744).jpg

P4041108 (992 x 744).jpg

P4041109 (992 x 744).jpg

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 04 апр 2011, 14:54

Сама топка 40/40 и длинна 50.см. Остальное вроде как на рисунке видно. :D
P4041111 (992 x 744).jpg

P4041112 (992 x 744).jpg

Сегодня без мешковины. И так сырости хватает.
P4041113 (992 x 744).jpg

Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2089
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 925 раз
Поблагодарили: 1041 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение сергей » 04 апр 2011, 15:33

guntars74 писал(а):вся хитрость только в камнях.


Видимо камни это латвийское ноу-хау :D Еще батя ложил камни,они помогают температуру в коптилке поддерживать более постоянную,вот только саму коптилку делал из дерева.Может не так красиво выглядит как кирпичная,да и приглядывать надо,сколько их погорело :( ,зато дух у продукта получается неописуемый :roll:

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 04 апр 2011, 15:51

сергей писал(а):
guntars74 писал(а):вся хитрость только в камнях.


Видимо камни это латвийское ноу-хау :D Еще батя ложил камни,они помогают температуру в коптилке поддерживать более постоянную,вот только саму коптилку делал из дерева.Может не так красиво выглядит как кирпичная,да и приглядывать надо,сколько их погорело :( ,зато дух у продукта получается неописуемый :roll:

А мне как то само пришло в голову испробовать камни. :D Наверное мыслю как предки... :roll: Чёта у меня получился первый блин комом. :twisted: Цветом неполучилась. :oops: После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни. %)
P4041118 (992 x 744).jpg

Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2089
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 925 раз
Поблагодарили: 1041 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение сергей » 04 апр 2011, 16:15

guntars74 писал(а): После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни. %)


А еще лучше ,вынуть и железной щеткой почистить налет-нагар ,я всегда после длинного перерыва так делаю,да и не только,в зависимости от нагрузки на коптилку :) .Эх,что-то давно ничего не коптил :D

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 04 апр 2011, 16:48

сергей писал(а):
guntars74 писал(а): После 5.месячного перекура,надо было дольше прокаливать камни. %)


А еще лучше ,вынуть и железной щеткой почистить налет-нагар :D

Это само сабой делаю,только не железной щёткой,потому как потом рыба пригорает к решётке. :D

Аватара пользователя
guntars74
Активный участник форума
Сообщения: 902
Зарегистрирован: 19 фев 2011, 23:00
Реальное Имя: guntars
Откуда: Aluksne Latvija, Hamina Suomi
Благодарил (а): 2537 раз
Поблагодарили: 1006 раз

Re: Походная коптилка

Сообщение guntars74 » 04 апр 2011, 19:19

Вот... :oops: :oops: :oops:
P4041119 (992 x 744).jpg

P4041122 (992 x 744).jpg


Вернуться в «Болтаем обо всем»