Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение **Oleg** » 29 авг 2007, 10:31

SergeiS писал(а): Давай, давай.. фотки и видео.. все равно отчет из Финляндии уже не допишешь

А вот и не угадал, отчет написан в полной ночной тишине.

Обещание сдержал.
А видео всегда пожалуйста, готовь камеру и окуня, готов продемонстрировать.

Привет парни!
А кто подскажет, как миногу грамотно замариновать, чтоб до нового года достояла и чтоб стыдно на стол выставить не было? Ток поподробнее плиз

...

Сообщение **Борис** » 09 сен 2007, 18:37

NP, Столица Эстонии писал(а):Привет парни!
А кто подскажет, как миногу грамотно замариновать, чтоб до нового года достояла и чтоб стыдно на стол выставить не было? Ток поподробнее плиз ...

Это к Гарику. Он специалист.

По совету друзей, попробовал новый способ чистки окуня

.
Рулит

, мне понравилось.

Сообщение **Борис** » 26 сен 2007, 17:28

Мой маринад грибов на каструлку 4,5-5л.

Грибочки чистим режем не промывая. Заливаем водой, что бы тока тока показалась над грибками

Ставим на плиту, и начинаем варить. После закипания, варим мин. 5-7, снимая при этом пенку

Продолжение будет

Сообщение **Борис** » 26 сен 2007, 17:43

Паралельно готовим баночки. Я их просто мою под горячей водой, затем ополаскиваю кипятком и заливаю немного кипятка на время маринования

А в это время пора уже и заняться самим маринадом.Солить начинаю со столовой ложки, но как правило на такую каструлку идёт две таких ложки

Можно немного пересолить, уксус всё равно всё съест

Его кстати тож две ложки получается

Потом гвоздичку 5шт, и перчика душистого

Оставляем варить на 20 минут на медленном огне.

Сообщение **Борис** » 26 сен 2007, 17:50

Лаврушку добавляем за 5 мин. до окончания

И через 5 (пять) минут по баночкам

Надо чтоб маринад закрывал грибы полностью

Процесс закончен

Сообщение **Борис** » 26 сен 2007, 17:52

А этой баночке уже и путь уготован

Сообщение **Bes** » 26 сен 2007, 17:55

Борис писал(а):

Боря, а я и яйца домашние с собой возьму!

А я немного не так мариную

, предлагаю на Саунья 05.10 провести дегустацию

и всё-таки определить идеальный рецепт

Сообщение **SergeiS** » 27 сен 2007, 21:17

NP, Столица Эстонии писал(а):А я немного не так мариную

В начале расскажи свой метод

Я, так красочно не смогу, как Борис... но попробую букавами

Грибы порезать и отварить 5 минут, снимая пенку, дать стечь воде.
Маринад: на 1 литр варёных грибов 2 стакана воды, 2 лаврового листа, 10 горошек черного перца, 4 горошка душистого перца (большой такой), 2 луковицы (пополам режем), 1 морковь кружками, 5 штук гвоздичек, 3 чайной ложки соли. Маринад варить 15 минут.
В готовый маринад закладыем грибы, доводим до кипения, добавляем 2 ст. ложки уксуса и варим 5 минут. Разливаем в стерилизованые банки.
Про соль и уксус... тут надо пробовать маринад... кто - то любит поострее, кто-то посоленее. Я предпочитаю поменьше уксуса и соли.
Рецепт старинный, ещё моя бабушка так готовила... потом мама, а теперь и я.

Вкуснее грибов я ещё не пробовал, честно

Сообщение **Bes** » 27 сен 2007, 21:49

NP, Столица Эстонии писал(а):предлагаю на Саунья 05.10 провести дегустацию

Готов стать дегустатором...

По случаю ребята угостили косулей

Вопрос-как можно это мясо приготовить

Спецы подскажите-а

Не хотелось бы просто вульгарно пожарить

P.S.-ребрышки и передние лопатки

Сообщение **heino** » 10 окт 2007, 21:58

На шашличок годятса,а так я кулинар самый безтолковый,даже яйца пожарыть неумею,только кушать люблю.

Да для шашлыка не самая подходящая погода

http://www.dmi.dk/dmi/index/verden/verd ... ry=Estland

Сообщение **heino** » 10 окт 2007, 22:46

Зато до выходных промаринуетса хорошо,а тут и друзя на рыбалке помогут!
http://www.rp5.ru/town.php?id=9819

Вот лежит у меня в холодильнике пол-тыквы, уже почти две недели... Что с ней сделать ума не приложу, а в поисковике поискать рецепт.... рука не поднимается

... Кто может подскажет рецептик реальный, мож и для походной кухни

... выкидывать такую красоту жалко

Сообщение **SergeiS** » 15 окт 2007, 23:32

NP, Столица Эстонии писал(а):Вот лежит у меня в холодильнике пол-тыквы, уже почти две недели... Что с ней сделать ума не приложу

Каша из тыквы вкусная получается..

SergeiS писал(а): Каша из тыквы вкусная получается..

Эт просто очень

....

Сообщение **Vadimych** » 16 окт 2007, 14:44

Серёга, берёшь тыкву, очищаешь от корки (любишь корку - можешь оставить

) нарезаешь на ломти (произвольные, но если в душе художник-можешь художественную резку по тыкве устроить

), выкладываешь акуратно на противень, добавляешь прянности, какие любишь, зелень, которую ешь, можно лучок кольцами (как для мяса по-французски) поливаешь майонезом, или майонезно-сметанной смесью, сверху посыпаешь сыром и в духовку 180 градусов. Готовность проверяешь по мягкости кусков.... про запотевшие 100 грамм ничо писать не буду.... а то обвинят в насаждении алкоголических тенденций...

Striborg.ee

Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Тыква запечённая под майонезом и сыром