Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение **SergeiS** » 27 дек 2008, 00:12

alexks писал(а): ишо через 10 минут

Работает девайс

Сообщение **Борис** » 28 дек 2008, 17:37

Опять же про гребешки. Фоток не будет, дабы не нервировать

Вкус обалденный, супруге очень юшечка пондравилась, которая в ракушке остаётся после запекания.

Присыпал просто перчиком, молотым, ну и майонец с сыром присутствовал. Судя по рецептам, кто то запекает 20 мин., кто то 4 мин. Я запекал 18 минут

.
ПыСы. А чиво с ракушками можно сделать?

Сообщение **Jevgeni** » 28 дек 2008, 18:20

Борис писал(а): Я запекал 18 минут .
ПыСы. А чиво с ракушками можно сделать?

Да,ты угадал....запекать лучше 15-20мин. А 5мин.,это кто с кровью любит...

Ракушки можно просто держать на кухне, и когда гости приходят,при них небрежно выкидывать в мусорное ведро,замечая при этом,что вчера просто объелись этих устриц....

Сообщение **SergeiS** » 28 дек 2008, 18:25

Jevgeni писал(а): Да,ты угадал....запекать лучше 15-20мин. А 5мин.,это кто с кровью любит...

Никакой крови, злопыхатели

Мерятся письками будем

... Тьфу три раза на кризис

Берём грябешки, чистим их и ...

посыпаем лимонным перцем, добавляем креветок...

поливаем майонезом.... и немного извращаемся с сыром

Собственно продукт готов к употреблению...

Хеад ису

Сообщение **Борис** » 28 дек 2008, 19:34

И фсё таки, гусик с яблочками, и картошечкой фкуснее

Сообщение **vadim** » 28 дек 2008, 19:43

Борис писал(а):И фсё таки, гусик с яблочками, и картошечкой фкуснее

Накопилось фоток немного. Бюджетное и вкусное блюдо.
Поучи свою тёщу борщ варить

...
Варим мнясо с косточкой, примерно часик... в это время готовим овощи.

Капусту шинкуем и в кастрюлю... морковь, лук и свеклу на сковороду тушиться.

Тушим и варим примерно минут 40... потом мелко режем помидоры и перец сладкий и тож на сковородку.

Перед тем как высыпать протушенные овощи в кастрюлю, добавляем столовую ложку уксуса, для того чтоб цвет борща был как флаг бывшего СССР

Ну и специй - соли по вкусу.

Количество ингредиентов, используемых при приготовлении борща, не уточняю ибо борщ штука хохляцкая и ложка в кастрюле должна стоять как...

... не сгибаясь ни при каких условиях. Кароче - маслом кашу не испортить

Ещё раз - хеад ису

Сообщение **fisher** » 28 дек 2008, 21:02

Ну нинаю...последние две страницы какое то извращение и глумление над продуктом

Правда выглядит вкусно...попробывать бы...

Сообщение **Jevgeni** » 29 дек 2008, 04:56

Скоро можно издать книгу "О Вкусной и здоровой пище" ,рецепты от Стриборга,с красочными фотографиями....Наверно разойдется в несколько дней....

Сообщение **fisher** » 01 янв 2009, 23:37

Вот и закончился светлый праздник Новый Год. Много вкусных вкуснятин, стоявших на праздничном столе, уже съедено. Наш стол не исключение. Было множество всего, но из горячего ушли первым делом именно вот эти малипульки рулетки из оленьего карбоната, к тому же еще и фаршированные.

Значиццо так.

Берем заранее вымоченый сутки в воде олений карбонад(в принципе можно не вымачивать) и нарезаем его на красивые пласты, нетолстые, полсантиметра примерно ну или чуть больше.

Вооружаемся спецприспособой именнуемой молоток и берем пласт мяса.

Отбивать лучше так: с одной стороны бъем крупными зубцами, переворачиваем, и другую сторону молотим мелкими, от середины в стороны. В итоге получается практически прозрачный красивый олений блин.

Стараемся не делать в нем дырки, поэтому молотком работаем без фанатизма. Таким вот макаром прессуем все наше нарезанное мясо.

Отложим пока его в сторону и займемся начинкой, которой мы будем фаршировать наше мясо. Вариантов тут просто море, на любой вкус, можно ложить практически все, кому что нравится. Я особо не усердствовал в поисках и взял вот такие индигриенты - свиную щечку собственного копчения, острый резкий сыр и кусочки мяса, обрезки от того же оленьего карбоната. Берем все это богатство и кидаем его куда? Правильно, в мясорубку, превращая его в фарш. В принципе можно и нарезать(что на мой взгляд лучше, по мужски как то) но по причине экономии времени можно и намолоть, да и нежнее масса получится.

Все, естественно, перемешать.

Берем противень, лучше с высокими краями, наливаем на дно подсолнечное масло, немного, и выкладываем все дно луковой подстилкой.

Ставим противень поближе к мясу, или наоборот, как вам удобнее и начинаем таинство кручения рулеток. Никаких советов не дам, крутите как получится, это не важно даже если немного начинка будет выпирать с краев.

Готовые рулетки укладываем рядками в противень, укладываем очень плотно, при жарке они изрядно похудеют, не волнуйтесь. Когда все уложите, всуньте насильно в каждый рядок еще по одной:) Получится должно примерно вот так.

Верх рулеток покрываем майонезной шапкой, но щадяще. Можно под майонез чего нибудь покрошить из овощей, но мелкими кусочками.

И за часа полтора до предпологаемого насаждения этой вкуснятиной ставите противень в духовку.

На выходе получается вот такое блюдо. Как я и обещал и как видно на фотке, рулетки немного похудели. На вкус - объеденье, просто тают во рту, верите?;)

Немного поближе.

В принципе делать это блюдо можно можно конечно не только из оленя. Уж что было...

В качестве заверточного материала может быть и лось и косуля, а так же и говядина, если она есть в холодильнике у охотника;):)

Даже из куриного филе можно.

Всем приятного просмотра и приятного аппетита!

Еще раз с Новым Годом!

Сообщение **SergeiS** » 02 янв 2009, 00:19

fisher писал(а): На вкус - объеденье, просто тают во рту, верите?;)

Домашний адрес в личку, пожалуйста. Уже выезжаем.

Сообщение **FINN** » 02 янв 2009, 10:38

fisher писал(а):....Всем приятного просмотра и приятного аппетита!

fisher писал(а):....В принципе делать это блюдо можно можно конечно не только из оленя. Уж что было... В качестве заверточного материала может быть и лось и косуля, а так же и говядина, если она есть в холодильнике у охотника;):)...

У меня 10 кил лосятины в морозилке, доставил тут намедни спецкурьер из Центральной Финляндии. Нуна попробовать замутить.

Сообщение **Dubrovski** » 02 янв 2009, 10:59

Fisher-у больше в этом разделе не верим, пока сами не попробуем

(Вот котлетки с белыми грибами - верю (пробовал), в рулетики пока НЕ ВЕРЮ!!!

)

Сообщение **fisher** » 02 янв 2009, 12:26

Очень интересный раздел, как профессионал говорю

.
Только сумбур тут конкретный. Что бы найти блюдо, что видел когда то, просмотрел почти все, нашел в середине. Неудобно жуть. Вот и подумал.
А не сделать ли отдельно раздел, типа "кухня" или "рецепты". А там уже по номинациям или по "первое второе десерт" выкладывать рецептики свои и не только?
Было бы удобнее в разы слюни на клавиатуру пускать

Сообщение **fisher** » 02 янв 2009, 12:27

з.ы. Я даже рассортировать готов всю тему, без купюр

ежели надо.

Сообщение **SergeiS** » 02 янв 2009, 14:44

Хорошая идея!
Надо подумать как лучше сделать, на трезвую голову

Сообщение **guru** » 03 янв 2009, 22:46

Вот собрался сегодня и наконец приготовил свой трофей.Отварил как положено с зеленью и приправами.

Сообщение **SergeiS** » 03 янв 2009, 23:06

guru писал(а):Вот собрался сегодня и наконец приготовил свой трофей.Отварил как положено с зеленью и приправами.

Поподробней бы надо, название темы обязывает

Сообщение **guru** » 03 янв 2009, 23:12

Рецепт омара со специями
1 вареный омар
3 ст. ложки растопленного сливочного масла
50 г крошек белого хлеба
2 ст. ложки густых сливок
1 ч. ложка красного стручкового перца
2 лимона
50 г тертого сыра
несколько фаршированных маслин
нарезанных ломтиками
несколько веточек петрушки

Снять клешни с омара и достать мясо.
Панцирь разрезать вдоль, удалить все твердые части из внутренностей и серую мякоть у основания головы.
Вымыть и осушить половинки панциря.
Смешать мясо, масло, хлебные крошки, сливки и красный перец.
Наполнить этой смесью половинки панциря и присыпать оставшимися хлебными крошками и сыром, побрызгать соком лимона.
Запекать в центре предварительно разогретой духовки 20 минут.
Подавать горячим, украсить ломтиками лимона, маслинами и петрушкой.Возни много,но результат того стоит.

Сообщение **Andrju** » 04 янв 2009, 14:53

Все ясно, чтоб приготовить омара со специями нужен как минимум ОМАР!!!