Striborg.ee

fisher писал(а):Не, у меня два блюда из кабанятинки, обрыдла уже, а что делать...

Опять ты мне этого кабана поставила! Ну не могу я его, проклятого, уже есть!!!(с)
Пойду порубаю короче, зовут. Всем приятного вкусного обеда.



Блин, горячо как!
Залью сметанкой...



Ну, другое дело...ням-ням-ням...ммм....

Когда ж у тебя свинья закончится?

А у нас круглый гд на кабана сделали...
Да лана, мало осталось, пару раз с натягом еще вроде асилим по мясу, пока не стреляем до мая.

Олежек, совести у тебя нету, и это в кризис , где же моя гаубица зарыта?

Помимо обсуждений и общения на форумах, надо иногда и кушать.

Посему было достано из морозильника два увесистых кулечка, один с костями, обильно увешанными мясом, а другой с порезанной квадратегами мясом бобра. Первый собачкам пошел, лежали все три в ряд и точили кто быстрей)))), а второй, да, второоооой...был замочен. Нет, не в сортире, а в часто заменяемой холодной воде, отлежал там полсуток.







Так же был достан кулечек с мелко порубленным кабаньим салом
, не намолотым, а именно порубленным.







Отмоченного бобрика пхаем в мясорубку, перемалываем.







Также перемалываем примерно половину нарезанного кабаньего сала, вместе с двумя средними луковицами, Ложим получившуюся массу к фаршику, затем туда же пару яиц, оставшуюся половину сальных кабаньих кубегоф, сольки-перчика, приправки по вкусу(типа вегеты)







и внимание - томантого соуса.







Тщательнейшим образом все перемешиваем, взбиваем, и в итоге получается вот такая умопомрачительнопахнущая масса







Сковорода уже раскалена, лепим средние бифштексики, погружаем их в муку







И обваляв, помещаем на сковороду.







Поджариваем, переворачиваем на другую сторону, и немного поджарив еще, накрываем крышкой потомится.







Минут через десять мягчайшие, душистые бифштексы готовы.

Гарнир рис и домашнего приготовления кабачковая икра(идет к любому мясу кстати изумительно).







Ну и гурманам - разрез для полного понимания процесса;):)







Вкусно, можете поверить на слово;):), даже очень, тещенька уж на что не особо ест мясо, за добавкой прибежала))))))))).

Олег, так НеЗя Я знаю, хто будет поваром на Летнем Слёте - Готовся

vadim писал(а):Олег, так НеЗя Я знаю, хто будет поваром на Летнем Слёте - Готовся

А ты ему бобрятины набъёшь, и сала кабанячего нарубишь

Борис писал(а): А ты ему бобрятины набъёшь, и сала кабанячего нарубишь

Борик, у него и ружо есть - а у меня , ну если только по Мамке на лодке гонять и бобриков мотором

vadim писал(а): Борик, у него и ружо есть - а у меня , ну если только по Мамке на лодке гонять и бобриков мотором

Тогда я мясорубку не беру...

fisher писал(а):Тогда я мясорубку не беру...

fisher писал(а): Тогда я мясорубку не беру...

Один раз попал мотором бобрику - так ему падла хоть бы ...... Надо бы винт себе правильный заказать - чтоб наверняка

А вот на летнем слёте , когда баранчика резали , где этот охотничек, убивец был

fisher,Пост ведь,а ты издеваешься (((

Юра ! Кажись не ошибся с именем ! Так блин не приставайте.... Я сейчас с ФИНОМ общаюсь ! Спецом не лезу в эту тему . Неумею , а точнее умею , но нелюблю готовить . Не скажу , что это удел женщин , но я слегка не от мира сего !
А с засолкой фсё просто ! Ну очень давно солю .... Перепробовал массу способоффф ! Однако поверь на слоффо ! Ну там аки фсегда - пересыпаешь рыппофф солью ... Иодированой несоветую . Сцуко , фкус не тот бундеть...
Кароче простая повареная соль . Обильно посыпаем и натираем ! Ну далее аки у фсех... Тазик иль вядро у кого во что влензить !? Ну и про гнёт нуна незабыть...
Выдерживаем 3 дня ! За язя ещё проще ... - Посолил и через пару часофф можешь хафкать !
Ну а то , что выдержали три дняяяяя !!!! Пля !!! Это другая тема !
Пока фишинг не достигнет резинообразного состояния , мона сказать , что он попросту несозрел ! А коли достиг... Быстренько его замачиваем... Ну
приблезительно часика на три в чистейшей воде...
Далее ершу понятно !!!!!

Красиво! Видел что уклейку ловят по весне ,но сам только вялил(кстати не хуже плоточки получается).Прям хоть в магазин за скороваркой иди ,а может сначала на речку?

..кто не ел копчёную уклейку, тот не жил

Буду прямолинейным ! Копчуху не ел ! Однако в вяленом винде - это ЧУМА ! Жаль токма , что ловить эту хрень ну жуко занудно.... Хотя мож как кому....

Strjem писал(а):Юра ! Кажись не ошибся с именем ! Так блин не приставайте.... Я сейчас с ФИНОМ общаюсь ! Спецом не лезу в эту тему . Неумею , а точнее умею , но нелюблю готовить . Не скажу , что это удел женщин , но я слегка не от мира сего !
А с засолкой фсё просто ! Ну очень давно солю .... Перепробовал массу способоффф ! Однако поверь на слоффо ! Ну там аки фсегда - пересыпаешь рыппофф солью ... Иодированой несоветую . Сцуко , фкус не тот бундеть...
Кароче простая повареная соль . Обильно посыпаем и натираем ! Ну далее аки у фсех... Тазик иль вядро у кого во что влензить !? Ну и про гнёт нуна незабыть...
Выдерживаем 3 дня ! За язя ещё проще ... - Посолил и через пару часофф можешь хафкать !Ну а то , что выдержали три дняяяяя !!!! Пля !!! Это другая тема !
Пока фишинг не достигнет резинообразного состояния , мона сказать , что он попросту несозрел ! А коли достиг... Быстренько его замачиваем... Ну
приблезительно часика на три в чистейшей воде...
Далее ершу понятно !!!!!

Strjem/ Вадим
Спасибо. Я вроде как плотву без проблемм всегда вялил.
Про конкретно язя спрашивал, так как нюансики там есть. Потрошить само собой, возможно ещё чего требуется списЬфисссського... Чтобы потом как Кубик, воТку-чАй закусывать.

Неа - братело ! Ну харек готовлиться пятнадцать минут . Пеструха - двадцать ! Язь , вимба и елец - две часы ! Буенос апетитос - АМИГОС !

Щука в свекольном соусе.
Когда то на "рыбачке" этот рецепт светил, а сёня к нему ещё и фоты прикладываю!!!

Готовим щуку.
« : Август 07, 2007, 21:28:55 »

--------------------------------------------------------------------------------

Пробовал,понравилось,оригинально и цвет красит взгляд.
Правда нужен горшочек...
У меня с деревни привезён.Люблю себя побаловать вкусненьким.

ЩУКА В СВЕКОЛЬНОМ СОУСЕ
Компоненты: 1,5 кг щуки, 1 свекла среднего размера, 2 крупные моркови, 2 луковицы, 5 ст. л. майонеза, 3 лавровых листа, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. 3%-ного уксуса, соль, черный перец горошком.

Приготовление: Щуку очищают, удаляют внутренности и голову, тушку промывают под струей холодной воды и разрезают на достаточно большие куски. Овощи моют, чистят, свеклу и морковь трут на терке, лук нарезают кольцами. Куски щуки складывают в горшочек вместе с подготовленными овощами, добавляют лавровый лист, перец горошком, сахар, майонез, заливают горячей, разбав- ленной уксусом соленой водой так, чтобы она на 5 см покрывала продукты. Горшочек накрывают крышкой и ставят в умеренно разогретую духовку. Тушат рыбу до готовности на слабом огне. Готовая щука приобретает красивый нежно-розовый оттенок. При подаче к столу куски щуки и овощей выкладывают на блюдо и заливают соусом из горшочка.
-------------------------------------------------------------------------------

На ершах и щуки давятся.


Вкуснятина я вам скажу!!! Особенно соус...

Ну вот,и мне есть чем поделится в этой ветке!А так я как Strjem "слегка не от мира сего"
А сок такой слегка жёлтинкий-первак!

Хейно это сказка в детстве заготавливали пол подвала а потом до середины лета хватало. Когда пробродит с кислинкой весчь