Striborg.ee

Ну вот,у нас опять наступил новый год по лунному календарю.Сегодня рано утром с небес на землю спустилась богиня Лхамо и одарила всех кто не спал своей благосклонностью.Поэтому весь народ у нас с раннего утра на ногах.Начинается гуляние.Ближе к обеду будет праздник бууз.Буузы это национальное блюдо из рубленого мяса завернутого в мешочек из теста и сваренного на пару.Похожее блюдо есть у других народов под названием манты.Очень вкусно.Затем нас посетит Белый Старец Сагаан Убугун(Дед Мороз).А вчера был священный костер.По традиции нужно взять кусочек теста обтереть им свое тело,вылепить из него фигурку человека и бросить в костер.Считается,что вместе с фигуркой сгорают все грехи прошлого года.Чем мы вчера и занимались.Ну а сегодня гуляем.И конечно будет поклонение Нетленному Телу Даши-Доржо Итегилова.

UVV8 писал(а):Буузы это национальное блюдо из рубленого мяса завернутого в мешочек из теста и сваренного на пару.

А мне казалось, что они называются ПОЗЫ. Век живи... Действительно , очень вкусно! А голова из Книги рекордов Гиннеса ещё стоит на площади? Бывал не раз в ваших краях, даже был в вашем главном дацане. Впечатляет! Правда, мороз был -40 - тоже впечатляет.

Вотт млин ! И как ты везде успеваешь !???

Вадим.RU.Позы это так сказать русифицированное название.А в последнее время вернулись к исконному-буузы.Голова стоит на месте,дацан то же.Куда они денутся.Да и морозы то же.Сейчас правда уже ослабли -30 ночью,а днем теплее.

Буузы это национальное блюдо из рубленого мяса завернутого в мешочек из теста и сваренного на пару.Похожее блюдо есть у других народов под названием манты.Очень вкусно.

Иэхх, надо опять замутидь, пойду ка достану касулячью ляшку.

Тож был в Бурятии в сердине 90х и ловил хариуса с ленком на притоках Витима в районах БАМа, и фоты где-то есть
Но этот разговор явно не для этого раздела.
Есть раздел "Водоёмы России", там и надо открыть темку.

fisher

пойду ка достану касулячью ляшку

Касулячих не було, обошолся поросячей

Судак в горчичном соусе

Филе судака нарезать на порционные куски, посолить, смазать горчицей, обвалять в муке, обжарить и переложить в сотейник. Рыбу посыпать пассерованным луком, залить соусом, приготовленном на рыбном бульоне, добавить пассерованную муку и специи. Затем тушить под крышкой на слабом огне до готовности. На гарнир можно подать отварной картофель.

Рыбный соус
1 л крепкого рыбного бульона, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла или сливочного маргарина, соль по вкусу.
Горячую белую пассеровку, приготовленную на масле или маргарине, развести (непрерывно помешивая) горячим рыбным бульоном и варить 45-50 мин. Готовый соус посолить, затем процедить.

Зачет!

Здеся спрошу, про вкусности.
Вот четыре дня просолил под гнётом лесча на 1.7 и язика на 1.4. Выпотрошенных, конечно. Повесил в сарай вечерком в среду, отмочив в водичке три часа. Вставил распорки в брюхо из деревянных зубочисток. Висят головой вниз. Запах жира идёт - ужос, стекать практически перестал. Когда есть смысл вывесить на солнышко-ветерок, вроде мух особых не наблюдаю да и подсохли уже в сарае рыбасы малёха, висят двое суток.

Ну эт смотря что ты с ними потом делать будешь...
--
Я бы вывесил, под пологом марлевым на всякий случай.

fisher писал(а):Ну эт смотря что ты с ними потом делать будешь... .

Жрать буду, как всегда под пыго.

fisher писал(а):--
Я бы вывесил, под пологом марлевым на всякий случай.

Марли нетю. Пусть тады есчо повисят в сарайке, нивапрос.

Я бы под водгу съел на тредий день угнетения лесчей-язей-нельсонофф манделлофф Язя под маслИцу на хлебушег, лисча, лудче, разваленного в сарайке прибить гваздём г двери: зашел-оторви и съишь с пивом принесённым, там он и дойдёт до кондиции или не дойдёт...раньше схавают.

Kelt писал(а):Я бы под водгу съел на тредий день угнетения лесчей-язей-нельсонофф манделлофф Язя под маслИцу на хлебушег....

Я как-то малосол неочень лю... Вяленное рыбо - наура идёт.

FINN писал(а): Я как-то малосол неочень лю... Вяленное рыбо - наура идёт.

Язя вялить-мну трудновато(портится...червячги мушиные и тд), лесч гораздо дружественный к сей процедуре , наличие мухи не приветствуется-в обчем трудоёмкий, но вкусный вопрос Закрывай марлей рыбу(разваленную!) в коробухе: уксус от мух и тд-эт уйня. Те делай коробуху, чтоб рыба марли не касалась, двухстороннюю, сквозняк в тени...Остальные советы-херня.

Kelt писал(а):Язя вялить-мну трудновато(портится...червячги мушиные и тд), лесч гораздо дружественный к сей процедуре , наличие мухи не приветствуется-в обчем трудоёмкий, но вкусный вопрос .

Не... вопрософ с мухой нет (пока). Не летают практиццки, тем паче в прохладном тёмном сарайке вообще их ниразу не видел.

Kelt писал(а): Закрывай марлей рыбу(разваленную!) в коробухе: уксус от мух и тд-эт уйня. Те делай коробуху, чтоб рыба марли не касалась, двухстороннюю, сквозняк в тени...Остальные советы-херня.

Марли нетю - ужо писАл выше. Думаю, пусть ишо подвялится рыбко в сарайке, потом не страшно и вывесить.
ЗЫ. Вот прикольно в Финляндии - комаров практически нет ( в Южной Финляндии) да и мух тоже мало.

Юра, жирную рыбу один хрен муха сломает, сетка от комариков, замест марли, спасёт. Весна прошла. Прячь рыбу скока смогёжь. И будет счастие. Трудоёмкий процесс, но повторяю, вкусный.

Kelt писал(а):Юра, жирную рыбу один хрен муха сломает, сетка от комариков, замест марли, спасёт. Весна прошла. Прячь рыбу скока смогёжь. И будет счастие. Трудоёмкий процесс, но повторяю, вкусный.

ОК. Буду ныкать нипадеццки.
ЗЫ. В прошлом году без проблем. Но эта аномальная весна всё попутала. Рыбу первую бель нормальную поймал в конце мая почти. С плоткой - пролёт.

FINN писал(а): ОК. Буду ныкать нипадеццки.
ЗЫ. В прошлом году без проблем. Но эта аномальная весна всё попутала. Рыбу первую бель нормальную поймал в конце мая почти. С плоткой - пролёт.

Ты не поверишь! У мну плотва декабрьская со льда-каг тутанхомон сушеный, весенней-по нулям, год такой. Хусим (как гряд китайцы), лесчём возмём

У меня муха всю салацкую плотву испортила .Не зря говорят- рыбу смело можно вялить пока береза листья не распустила.Придется пиво пить с сухариками

сергей писал(а):У меня муха всю салацкую плотву испортила .Не зря говорят- рыбу смело можно вялить пока береза листья не распустила.Придется пиво пить с сухариками

Серёга. Тады копти следующий улофф. Чтобы сухариками не давиться.

FINN писал(а): Серёга. Тады копти следующий улофф.

fisher писал(а): Плагиатары йопта .

Ты это,акуратнее с такими советами