Striborg.ee

Приготовление рыбной солянки на костре. Берём самый главный ингридиент- тёплую компанию котелок, костерок на оливковом масле обжариваем: морковочку, лучок,паприку,помидорчик, томатную пасту

заливаем водичку и после закипания закладываем всяку мелочь в виде ёршика и окушка (завязанных в марю) даём прокипеть 10-15 минут и узелок убираем. Далее кладём картошечку и филе судака. Оливки и лимон.

и последний штрих зеленушка Приятного аппетита

zhanot писал(а):Приготовление рыбной солянки на костре.

Готовить на костре-для меня высший пилотаж Сам даже и не пытаюсь

Приготовление этого блюда оказалось не таким уж сложным. Главное заручится помощью бывалых Планирую такую соляночку на слёте замутить.

zhanot писал(а):Приготовление этого блюда оказалось не таким уж сложным. Главное заручится помощью бывалых Планирую такую соляночку на слёте замутить.

значит рыбу с собой везем

Jaroslav писал(а):
значит рыбу с собой везем

червяков точно везём

Часто готовлю


Солянка рыбная сборная


Сырую рыбу нарезать по 3-4 куска на порцию и погрузить в кипяток на 1 мин. Головизну (хрящи) сварить до готовности и процедить. Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле (оливковом), добавить томат-пюре и потомить еще 5-8 мин. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупными ломтиками. В кипящий рыбный бульон положить лук с томатом, огурцы, каперсы, оливки, рыбу, лавровый лист, перец и варить 10-15 мин. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи. Солянку разлить по тарелкам, положив в них маслины, лимон, зелень или подать их отдельно.

Ингредиенты:

стерлядь 600 г
судак белуга или осетрина 600 г
головизна рыбная 375 г
лук репчатый 250 г
огурцы солёные 175 г
каперсы 50 г
маслины 125 г
оливки 40 г
томат-пюре 125 г
масло сливочное ( оливковое) 100 г
лимон 0.5 шт
лавровый лист по вкусу
зелень по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу
соль по вкусу

Жанна,на фото-ну очень вкусно!.... А вот вместо марли(попалась однажды чем-то обработанная для стерильности..... ) я использую глубокий дуршлаг из нержавейки...
Ольга,хороший рецепт,но без фото -низачот....

В Ольгином замечательном рецепте особенно понравился такой ингредиент, как белуга!

Язь у меня трофей редкий,и просто вульгарис -пожарись не хотелось,тем более о его вкусовых качествах тоже существуют различные мнения.покопавшись в интернете,взяв за основу один из рецептов,и исходя из содержимого холодильника изобразил следующее.
Шаг первый-стандартный ,рыбу очистить,просушить салфеткой
2.Паприку,чеснок,помидоры,лук,майонез,немного средиземноморской приправы,режим,мешаем и начиняем нашего язика
3.Делаем поперечные надрезы(с обеих сторон) и тоже начиняем их чесноком,луком,помидорками
Добавлено спустя 5 минут 37 секунд:
Все это укрываем тертым сыром и намазываем майонезом
Все ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку,и через 35 мин. вынимаем
Получилось вроде симпатично,жду вердикта семьи,сам еще не пробовал

сергей писал(а):.Паприку,чеснок,помидоры,лук,майонез,немного средиземноморской приправы,режим,мешаем и начиняем нашего язика

сергей писал(а):Делаем поперечные надрезы(с обеих сторон) и тоже начиняем их чесноком,луком,помидорками

сергей писал(а):Все это укрываем тертым сыром и намазываем майонезом

Ну вот чего только не придумают, что бы убить!!! вкус рыбы. пускай даже и противный

Приятного аппетита

Борис писал(а):Ну вот чего только не придумают, что бы убить!!! вкус рыбы.

Просто жареный лещ уже 3 день в холодильнике пылится ,приходиться изгаляться чтобы ели

Просто жареный лещ уже 3 день в холодильнике пылится ,приходиться изгаляться чтобы ели [/quote]
Язик хорош просоленный (как красная рыба) и съеденый утром, пока печень не принимает водку-сластит, а так...язь борец и всё-ИМХО, жаренные ребра леща(более кг)-лучше форели, омуля и других пиявок ручейных в лучшем(их) исполнении. В общем-лучше чем ...ся

Прошу дельного совета А то меня тут напугали Может ли солёная красная икра,без консервантов,стоять просто в холодильнике,или всёж замораживать придётся Сказали,что после 2 недель начнёт портится

MigeljM писал(а):Прошу дельного совета А то меня тут напугали Может ли солёная красная икра,без консервантов,стоять просто в холодильнике,или всёж замораживать придётся Сказали,что после 2 недель начнёт портится

Миша, мне бы твои проблемы

МигельМ, -Швецское изобилие... ? Папробуй залить оливковым маслом.

Для тех у кого много икры, она раскладывается в небольшие банки,ещё теплой и через 5 дней излишки отправляются в морозилку "-18", где и ждут своей очереди. Срок хранения её там не менее 2-х лет, следует только помнить, что оттаивать икру нужно только в холодильнике,постепенно!!!

http://fishband.ru/klad_details.php?kla ... d_type=eda" onclick="window.open(this.href);return false;

Не масло отпадает,вкус отобьёт будем замораживать

MigeljM писал(а):Не масло отпадает,вкус отобьёт будем замораживать

Миша можеш не замораживать, дорога длинная

Миша можеш не замораживать, дорога длинная

Усё будет как надо,шэф