Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Здесь можно...
Ответить
Аватара пользователя
Romanes

Сообщение Romanes » 24 мар 2008, 19:03

На аквариумную рыбку больше смахивает :) Где такая клюёт?
Изображение



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2316
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1218 раз
Поблагодарили: 1352 раза

Сообщение сергей » 06 апр 2008, 17:27

Romanes писал(а): :D А вот так вы издевались над Форелькой??? :) :D :D :D
Попробовал.Очень вкусно :good:
Изображение

Изображение

Филе форели порезал на кусочки,в миску,посолил и поперчил по вкусу,оставил на 40 мин.При жарке поливал выжатым лимонным соком.



Аватара пользователя
SergeiS
Клуб "Striborg"
Сообщения: 5550
Зарегистрирован: 03 июн 2006, 19:02
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллин
Благодарил (а): 320 раз
Поблагодарили: 267 раз
Контактная информация:

Сообщение SergeiS » 07 апр 2008, 16:06

Филе форели порезал на кусочки,в миску,посолил и поперчил по вкусу,оставил на 40 мин.При жарке поливал выжатым лимонным соком
Да, дкйствительно вкусно.. сам в прошлом году первый раз попробовал - понравилось



Аватара пользователя
leinid

Сообщение leinid » 08 апр 2008, 13:24

Эй,изверги! Нельзя же так издеваться над голодными людми,особливо когда пообедать не удалось. Я тут обслюнявился весь до колена! В следующий раз сфоткаю свое меню,лично всем в лички пошлю особливо в понедельник перед обедом .Мазохисты!!!



Аватара пользователя
olegtsvetkov
Активный участник форума
Сообщения: 1303
Зарегистрирован: 11 сен 2006, 18:50
Откуда: Таллин
Поблагодарили: 78 раз

Сообщение olegtsvetkov » 27 апр 2008, 11:36

Корейское ХЕ

Чищенную, потрошённую, вымытую рыбу, разрезать на порционные куски.
Пересыпать рыбу крупной солью (безжалостно).
В холодильник для просола на три дня.
Вымочить в холодной воде примерно восемь часов, воду менять пару/тройку раз. Смысл вымачивания - получение определённой солёности рыбы. Подбирается по вкусу, т.е. несколько раз приготовил, и подобрал для себя режим вымачивания.
Сложить в ёмкость, перекладывая слои рыбы кольцами лука, молотым чёрным перцем и растительным маслом, добавить уксус по вкусу.
Есть можно уже через пару часов.
Если рыба - язь, то уксус обязательно, убирает мелкие косточки :D Вимба идёт и без уксуса :) .



Аватара пользователя
schneiter
Участник форума
Сообщения: 164
Зарегистрирован: 09 ноя 2006, 23:36
Реальное Имя: Вадим
Откуда: Таллин, Маяка
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 1 раз

Сообщение schneiter » 27 апр 2008, 16:35

olegtsvetkov писал(а):Корейское ХЕ.
По такому рецепту в Африке ел рыбу-капитана :girl fish: . Согласен, рецепт изумительный, но на любителя, мне понравилось :good: . С нашими рыбами не пробовал, испытаю!



Аватара пользователя
СергейЛ
Участник форума
Сообщения: 74
Зарегистрирован: 28 сен 2006, 15:09
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллинн/Краснодар

Сообщение СергейЛ » 27 апр 2008, 19:50

В таком исполнении толстолобик :ManLove: :ManLove:! Писк!



Аватара пользователя
olegtsvetkov
Активный участник форума
Сообщения: 1303
Зарегистрирован: 11 сен 2006, 18:50
Откуда: Таллин
Поблагодарили: 78 раз

Сообщение olegtsvetkov » 27 апр 2008, 20:51

Первый раз ХЕ пробовал именно из тостолоба :D . Но и щука и плотва, и густёрик съедобны в таком исполнении :) .



Аватара пользователя
СергейЛ
Участник форума
Сообщения: 74
Зарегистрирован: 28 сен 2006, 15:09
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллинн/Краснодар

Сообщение СергейЛ » 28 апр 2008, 20:14

Щука суховата, остальное не пробовал. :oops:



Аватара пользователя
muumia

Сообщение muumia » 05 май 2008, 13:35

И так,A la Carte,морской карась ** буШик**
Рыбу почистить,промыть,голову и хвост отрезать.Поперчить ,посолить (чутка)
Изображение

Изнутри проpезать вдоль хребта.И на протвень.Добавить репчатый кольцами,помидоры пятоками.И обильно залить майонезом и сметаной (сметаны 30 %,майонеза 70% ) Зелень никогда не портила рыбу.

Изображение

Изображение

В прогретую духовку,на 30 мин,температура 180 и в конце за 10 мин. Поставить 220,чтоб ушла лишняя влага,и появилась золотистая корочка.
Изображение
Пока рыба запекаеться,можно поджарить бакложан,типа для гагнира.
Изображение
Изображение



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 31 авг 2008, 14:34

Утка в пиве...
Одна утка - две правильные :) порции.
Берём утку, чистим её, обжигаем на газе аккуратненько, режем её на четыре части.
Изображение
Берём гусятницу, казанок... это важно. Ни в коем случае не кастрюлю.
Наливаем на дно немного подсолнечного (оливкового) масла, укладываем утку кожей вниз... солим-перчим по вкусу и ставим на часик в духовку, томиться... через минут 30-40 смотрим, дала ли утка сок... если сухо, то добавляем немного воды... если сок есть, то значит все у вас в порядке :) . Примерно через часик начинаем чистить картошку, моркву и лучок репчатый. Водочку ставим в морозильник. :)
Почистили, приготовили... достаём гусятницу с духовки, открываем и ... держимся крепко на ногах, чтоб не упасть в обморок от прекрасных запахов :) . Закладываем лучок, морковку, картошку... не мелко порезанную... всё это опять солим-перчим... ну и травки всякие, если гурманы :) ... не помешает. Берём помидорки, моем и режим на пополам... укладываем кожицей вниз, на картошку... тож немного солим-перчим. Наливаем туда стакан не тёмного и не крепкого пива...
Изображение
И обратно в духовку, на часик с небольшим.
Прошел часик... достаём то, что остывает в морозилке :) , накрываем стол...
Вытаскиваем из духовки гусятницу, опять крепко держимся на ногах, ... открываем её... тыкаем вилкой картоху - всё в порядке. Оставляем минут на 20-30, чтоб немного остыло.
Для улучшения пищеварения, необходимо употребить пару рюмочек... холодненькой. Ну и апогей... Выкладываем порционно, красивенько на тарелочки... шоб глаз радовало.
Изображение
Приятного аппетита!
Изображение
Получается очень вкусно, низкокалорийно, практически диетически и празднично :)



Аватара пользователя
Jaroslav
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2904
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:10
Откуда: RIGA!!!!!!!!!!!!
Благодарил (а): 539 раз
Поблагодарили: 607 раз

Сообщение Jaroslav » 31 авг 2008, 15:37

NP, Столица Эстонии писал(а):Берём утку, чистим её, обжигаем на газе аккуратненько, режем её на четыре части.)
САДИСТ :!: :D Хватит издиваться :!: :D
Ты забыл в конце предупредить што утка приправлена свинцом :D



Аватара пользователя
Katran
Участник форума
Сообщения: 70
Зарегистрирован: 07 июн 2006, 10:13
Откуда: Angler fishing club

Сообщение Katran » 31 авг 2008, 17:24

NP, Столица Эстонии
Я вроде только поел,теперь опять захотелось :preved: А утка не жесткая получается?



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 31 авг 2008, 17:29

Katran писал(а):NP, Столица Эстонии
А утка не жесткая получается?
Любая дичь, жестче и спецефичнее, чем купленное мясо в магазе... Но в этом то и есть сермяжная правда :) ... Ясен болт, каждый день дичь есть не катит... лучшее мнясо это свинья, выросшая на комбикормах химических, да ножки буша приправленные таблицей менделеева :) ...



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 31 авг 2008, 17:31

Jaroslav писал(а): Ты забыл в конце предупредить што утка приправлена свинцом :D
А вот нифига :) , прошибает её насквозь... редко-редко встречаются свинцовые специи :) ... но эт на любителя :) ... баля.



Аватара пользователя
Jaroslav
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2904
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:10
Откуда: RIGA!!!!!!!!!!!!
Благодарил (а): 539 раз
Поблагодарили: 607 раз

Сообщение Jaroslav » 31 авг 2008, 17:36

NP, Столица Эстонии писал(а): А вот нифига :) , прошибает её насквозь... редко-редко встречаются свинцовые специи :) ... но эт на любителя :) ... баля.
:shock: из чевож вы так палите, що за боеприпасы такие или ты ее в упор разстреливаеш :D

помнитса самая моя вкусная утка была приготовленна на охоте, в углях запечонная в глине :? о как, правда перед этим почти день ничево не ел и по болотам проползал фиг знает скока :D



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 31 авг 2008, 17:42

Jaroslav писал(а):или ты ее в упор разстреливаеш :D
так и есть... максимум ну 25 метров... Фишер не даст соврать :) ... а так 10 - 20... вот и прошибает её несчастную... дырок по 6-8 от специй :) иногда нащитывал :)
А однажды, на Саунья, гуся в упор дуплетом расстреляли... вылетел прям из под ног, ну метра 2 было... так с перепуга как шарахнул :) ... мяса на нём вообще не осталось... перья и голова :( ... баля :)



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4295
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2878 раз
Поблагодарили: 984 раза

Сообщение FINN » 31 авг 2008, 17:43

Jaroslav писал(а):... в углях запечонная в глине :? о как, правда перед этим почти день ничево не ел и по болотам проползал фиг знает скока :D
В таких условиях и йожеГ, в глине запечённый уйдёт тока в путь. :lol:



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4295
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 2878 раз
Поблагодарили: 984 раза

Сообщение FINN » 31 авг 2008, 17:44

NP, Столица Эстонии писал(а):...мяса на нём вообще не осталось... перья и голова :( ... баля :)
Падцтулам, баля. :lol: :lol: :lol:



Аватара пользователя
fisher
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1738
Зарегистрирован: 06 июн 2006, 08:39
Реальное Имя: Олег
Откуда: Рига
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 396 раз

Сообщение fisher » 31 авг 2008, 21:02

Да, дробь редко находишь в птице, даже если берешь метрах на 50-60.
Серег, ну 10-20 как то близко, частенько если правильно приложишься от мяса точно ничего не остаецца :? , я подальше угонную отпускаю, 30-40 примерно.
Рецепт зачот 8) , сами примерно так тоже делаем иногда, он все же с яблочками или апельсинами больше практикуем, ежели в духовке, а в основном конечно на костре готовим в котле.
Ням-ням... :)
Достал седня косулячью ляху заднюю и аленя кусог, будем завтра пельменьки лепить и манты вроде собираемся тож, с чесночком и кусочком бараньего жира внутри, это что то я вам скажу :oops: :) .



Аватара пользователя
alexandre0606

Сообщение alexandre0606 » 02 сен 2008, 14:53

Это конечно на любителя.Зубатку разделали на филе,после чего посолили,поперчили(я кладу лимонный перец)после обвалять в муке и обжарить слегонца.После рыбу выкладываю на протвень.Помидоры и лук нарезаю кольцами и кладу на рыбу(чуток сольки) и обязательно зелень(петрушка,укропчик,базилик,орегано но это можно и в сухом виде) И ставлю в духовку разогретую,степень готовности на глаз(я делал до готовности помидор) И приятного аппетита :beer:



Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Болтаем обо всем»