Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Romanes · Сообщение **Romanes** » 24 мар 2008, 19:03

На аквариумную рыбку больше смахивает

Где такая клюёт?

Romanes писал(а): А вот так вы издевались над Форелькой???

Попробовал.Очень вкусно

Филе форели порезал на кусочки,в миску,посолил и поперчил по вкусу,оставил на 40 мин.При жарке поливал выжатым лимонным соком.

Сообщение **SergeiS** » 07 апр 2008, 16:06

Филе форели порезал на кусочки,в миску,посолил и поперчил по вкусу,оставил на 40 мин.При жарке поливал выжатым лимонным соком

Да, дкйствительно вкусно.. сам в прошлом году первый раз попробовал - понравилось

leinid · Сообщение **leinid** » 08 апр 2008, 13:24

Эй,изверги! Нельзя же так издеваться над голодными людми,особливо когда пообедать не удалось. Я тут обслюнявился весь до колена! В следующий раз сфоткаю свое меню,лично всем в лички пошлю особливо в понедельник перед обедом .Мазохисты!!!

Корейское ХЕ

Чищенную, потрошённую, вымытую рыбу, разрезать на порционные куски.
Пересыпать рыбу крупной солью (безжалостно).
В холодильник для просола на три дня.
Вымочить в холодной воде примерно восемь часов, воду менять пару/тройку раз. Смысл вымачивания - получение определённой солёности рыбы. Подбирается по вкусу, т.е. несколько раз приготовил, и подобрал для себя режим вымачивания.
Сложить в ёмкость, перекладывая слои рыбы кольцами лука, молотым чёрным перцем и растительным маслом, добавить уксус по вкусу.
Есть можно уже через пару часов.
Если рыба - язь, то уксус обязательно, убирает мелкие косточки

Вимба идёт и без уксуса

.

Сообщение **schneiter** » 27 апр 2008, 16:35

olegtsvetkov писал(а):Корейское ХЕ.

По такому рецепту в Африке ел рыбу-капитана

. Согласен, рецепт изумительный, но на любителя, мне понравилось

. С нашими рыбами не пробовал, испытаю!

В таком исполнении толстолобик

! Писк!

Первый раз ХЕ пробовал именно из тостолоба

. Но и щука и плотва, и густёрик съедобны в таком исполнении

.

Щука суховата, остальное не пробовал.

muumia · Сообщение **muumia** » 05 май 2008, 13:35

И так,A la Carte,морской карась ** буШик**
Рыбу почистить,промыть,голову и хвост отрезать.Поперчить ,посолить (чутка)

Изнутри проpезать вдоль хребта.И на протвень.Добавить репчатый кольцами,помидоры пятоками.И обильно залить майонезом и сметаной (сметаны 30 %,майонеза 70% ) Зелень никогда не портила рыбу.

В прогретую духовку,на 30 мин,температура 180 и в конце за 10 мин. Поставить 220,чтоб ушла лишняя влага,и появилась золотистая корочка.

Пока рыба запекаеться,можно поджарить бакложан,типа для гагнира.

Утка в пиве...
Одна утка - две правильные

порции.
Берём утку, чистим её, обжигаем на газе аккуратненько, режем её на четыре части.

Берём гусятницу, казанок... это важно. Ни в коем случае не кастрюлю.
Наливаем на дно немного подсолнечного (оливкового) масла, укладываем утку кожей вниз... солим-перчим по вкусу и ставим на часик в духовку, томиться... через минут 30-40 смотрим, дала ли утка сок... если сухо, то добавляем немного воды... если сок есть, то значит все у вас в порядке

. Примерно через часик начинаем чистить картошку, моркву и лучок репчатый. Водочку ставим в морозильник.

Почистили, приготовили... достаём гусятницу с духовки, открываем и ... держимся крепко на ногах, чтоб не упасть в обморок от прекрасных запахов

. Закладываем лучок, морковку, картошку... не мелко порезанную... всё это опять солим-перчим... ну и травки всякие, если гурманы

... не помешает. Берём помидорки, моем и режим на пополам... укладываем кожицей вниз, на картошку... тож немного солим-перчим. Наливаем туда стакан не тёмного и не крепкого пива...

И обратно в духовку, на часик с небольшим.
Прошел часик... достаём то, что остывает в морозилке

, накрываем стол...
Вытаскиваем из духовки гусятницу, опять крепко держимся на ногах, ... открываем её... тыкаем вилкой картоху - всё в порядке. Оставляем минут на 20-30, чтоб немного остыло.
Для улучшения пищеварения, необходимо употребить пару рюмочек... холодненькой. Ну и апогей... Выкладываем порционно, красивенько на тарелочки... шоб глаз радовало.

Приятного аппетита!

Получается очень вкусно, низкокалорийно, практически диетически и празднично

Сообщение **Jaroslav** » 31 авг 2008, 15:37

NP, Столица Эстонии писал(а):Берём утку, чистим её, обжигаем на газе аккуратненько, режем её на четыре части.)

САДИСТ

Хватит издиваться

Ты забыл в конце предупредить што утка приправлена свинцом

Сообщение **Katran** » 31 авг 2008, 17:24

NP, Столица Эстонии
Я вроде только поел,теперь опять захотелось

А утка не жесткая получается?

Katran писал(а):NP, Столица Эстонии
А утка не жесткая получается?

Любая дичь, жестче и спецефичнее, чем купленное мясо в магазе... Но в этом то и есть сермяжная правда

... Ясен болт, каждый день дичь есть не катит... лучшее мнясо это свинья, выросшая на комбикормах химических, да ножки буша приправленные таблицей менделеева

...

Jaroslav писал(а): Ты забыл в конце предупредить што утка приправлена свинцом

А вот нифига

, прошибает её насквозь... редко-редко встречаются свинцовые специи

... но эт на любителя

... баля.

Сообщение **Jaroslav** » 31 авг 2008, 17:36

NP, Столица Эстонии писал(а): А вот нифига , прошибает её насквозь... редко-редко встречаются свинцовые специи ... но эт на любителя ... баля.

из чевож вы так палите, що за боеприпасы такие или ты ее в упор разстреливаеш

помнитса самая моя вкусная утка была приготовленна на охоте, в углях запечонная в глине

о как, правда перед этим почти день ничево не ел и по болотам проползал фиг знает скока

Jaroslav писал(а):или ты ее в упор разстреливаеш

так и есть... максимум ну 25 метров... Фишер не даст соврать

... а так 10 - 20... вот и прошибает её несчастную... дырок по 6-8 от специй

иногда нащитывал

А однажды, на Саунья, гуся в упор дуплетом расстреляли... вылетел прям из под ног, ну метра 2 было... так с перепуга как шарахнул

... мяса на нём вообще не осталось... перья и голова

... баля

Сообщение **FINN** » 31 авг 2008, 17:43

Jaroslav писал(а):... в углях запечонная в глине о как, правда перед этим почти день ничево не ел и по болотам проползал фиг знает скока

В таких условиях и йожеГ, в глине запечённый уйдёт тока в путь.

Сообщение **FINN** » 31 авг 2008, 17:44

NP, Столица Эстонии писал(а):...мяса на нём вообще не осталось... перья и голова ... баля

Падцтулам, баля.

Сообщение **fisher** » 31 авг 2008, 21:02

Да, дробь редко находишь в птице, даже если берешь метрах на 50-60.
Серег, ну 10-20 как то близко, частенько если правильно приложишься от мяса точно ничего не остаецца

, я подальше угонную отпускаю, 30-40 примерно.
Рецепт зачот

, сами примерно так тоже делаем иногда, он все же с яблочками или апельсинами больше практикуем, ежели в духовке, а в основном конечно на костре готовим в котле.
Ням-ням...

Достал седня косулячью ляху заднюю и аленя кусог, будем завтра пельменьки лепить и манты вроде собираемся тож, с чесночком и кусочком бараньего жира внутри, это что то я вам скажу

.

alexandre0606

Это конечно на любителя.Зубатку разделали на филе,после чего посолили,поперчили(я кладу лимонный перец)после обвалять в муке и обжарить слегонца.После рыбу выкладываю на протвень.Помидоры и лук нарезаю кольцами и кладу на рыбу(чуток сольки) и обязательно зелень(петрушка,укропчик,базилик,орегано но это можно и в сухом виде) И ставлю в духовку разогретую,степень готовности на глаз(я делал до готовности помидор) И приятного аппетита