Походная коптилка

Сообщение **Andreise** » 02 апр 2019, 15:01

У меня толщина довольно приличная - около 2,5мм, вес у неё ощущается. Для мобильного комплекта это наверное уже предел. Зазор на крышке (холодной) не менее 5мм. Рёбра жёсткости - по сути тот-же гидрозатвор - уголки по кругу.
Я покупал коптилку под размер заднего рундука на катере. По её размерам потом делал мангал, чтоб коптилка в него помещалась. Мангал получился весьма увесистым - металл 4мм (он на фото выше). Общий вес комплекта точно не скажу, но хотелось бы в 2 раза легче

Думал просверлит 2 отверстия по центру в верхней части чтоб после закладки вставлять шпильку и гайками-барашками и подтягивать борта, но думаю сначала попробовать коптить ставя коптилку вдоль мангала на шампуры, чтоб коптилка разогревалась полностью - может в этом случае не будет так сильно вести.....осталось только рыбу поймать чтоб это проверить

Да Владимир, вариант с широкой крышкой для такой коптилки наверно будет лучшим решением проблемы! Если проблема не уйдёт то закажу крышку пошире

Сообщение **Fugitive** » 02 апр 2019, 15:59

Шампуры будут прогибаться от большой температуры и веса. Лучше пруток или шпильки, только надо в край мангала сделать вырезы небольшие, чтоб прутки не перекатывались и все это не поехало.

Andreise писал(а): ↑
02 апр 2019, 13:27
Анатолий, Приготовтесь к тому, что борта при нагреве будет немного раздувать и закрыть крышку будет затруднительно. После охлажения всё встаёт на свои места.

Точно такая из простой стали 3мм прогорела за долгую жизнь ...эта из нержавейки пользуюсь уже второй сезон и пока нареканий нет.Деформаций никогда не наблюдалось. Сетка не самая удачная и рыбас иногда прилипает. Но это редко и не особо парит.
Сейчас в работе под нее складной мангал . Все это хранится в караване. Всегда под рукой и рыба готовится на рыбалке сразу свежая.

Сообщение **max67** » 02 апр 2019, 22:23

Andreise писал(а): ↑
02 апр 2019, 13:27
борта при нагреве будет немного раздувать и закрыть крышку будет затруднительно

По тому что из нержавеющей стали и чем толще стенка тем ведёт сильнее при нагреве, пофигу как на мангал поставишь, я просто крышку двумя дисками от гантелей прижимаю, до этого была коптилка с крышкой вдвигающейся, её подклинивало кривым корпусом, но терпимо, недостаток нержавеющих походных коптилок, по этому не делают мангалы на жёстком креплении механически или сваркой из нержавейки.

Сообщение **Fugitive** » 02 апр 2019, 22:24

А я вот все пытаюсь изобрести складную коптильню. Складной мангал у меня есть уже, теперь нужна складная коптильня.

Сообщение **max67** » 02 апр 2019, 22:53

Fugitive писал(а): ↑
02 апр 2019, 22:24
изобрести складную коптильню

не прокатит из нержавейки точно.
У меня два разборных самопальных нерж. мангала, кривые, косые, но рабочии.

Сообщение **Andreise** » 02 апр 2019, 23:35

Анатолий, У вас коптилка один в один с моей, да и металл судя по фото примерно такой же толщены.
Полагаю у вас внутри посередине приварены рёбра (уголки) на которые ложится решетка? Или как тогда обяснить то, что у меня борта ведёт а у вас нет?

Сообщение **max67** » 03 апр 2019, 06:50

Для информации, я покупаю коптилки у нас разных производителей из тонкой листовой нержавейки, с 90-ых у меня уже третья, первая была самодельная, с медицинской круглой биксы и три прикупил, оказалась латунь хромированная, прогорела. В среднем на лет 5-10 хватает, всегда ищу дешёвые, заметил, что нержа похоже не жаропрочная, после летнего пользования и хранения в гараже, даже новая покрывается ржавчиной в точках соприкосновения с огнём.
Что бы продлить их срок службы надо обязательно после готовки её вычистить от остатков опилок, а ещё лучше помыть и просушить перед хранением, самому лень, вот они и прогарают быстро.

Сообщение **Fugitive** » 03 апр 2019, 09:26

max67 писал(а): ↑
02 апр 2019, 22:53
не прокатит из нержавейки точно.

Точно не из нержи делать буду. Я вообще не сторонник таких изделий из нержавейки, ну не понимаю я этого фетиша. А мангалов и коптилен я переделал очень много за свою жизнь.

Andreise писал(а): ↑
02 апр 2019, 23:35
Анатолий, У вас коптилка один в один с моей, да и металл судя по фото примерно такой же толщены.
Полагаю у вас внутри посередине приварены рёбра (уголки) на которые ложится решетка? Или как тогда обяснить то, что у меня борта ведёт а у вас нет?

Совершенно верно. Высокий борт позволил разместить 2 яруса решеток. Уголки нижнего и верхнего яруса не позволят никакой деформации

Отправлено спустя 10 минут 59 секунд:
Использование нержавейки чисто эстетический аспект. Выше писал что пять лет пользовался коптилкой из простой стали. Хранил ее на улице, она тихо ржавела, прогорала, но функции свои выполняла исправно. Хранить в караване коптилку из простой стали не возможно. Ржавчина оставляет на белом пластике несмываемые следы. Подобрал в интернете чертежи разборного мангала и теперь режу из нержавейки. Разборный только из экономии места. В караване только 2 помещения и душ, а бардачков вполне достаточно.

Сообщение **max67** » 04 май 2019, 13:58

Моей новой коптилки 2 года, сварка на днище точечная отваливается и в двух местах днище уже имеет микроотверстия, прогорает...

: 20190428_191956.jpg (10.25 КБ) 6590 просмотров

Сообщение **Andreise** » 26 июн 2019, 19:42

Может кому-то будет полезно....
Решили с другом сделать себе по большому мангалу к Ивановой ночи. Небольшой мангал сваренный им же служит верой и правдой на даче уже более 15 лет. Большого мангала сильно не хватает когда собираемся большой компанией с родственниками или друзьями и необходимо готовить большое количество разнообразной еды. Так-как готовим на дровах, то приходилось делать по 2, а то и по 3 новых закладки дров и ждать когда они прогорят - это сильно отнимало время.
Собрал воедино информацию о вариантах и особенностях конструкции профессиональных мангалов и сделал чертёж мангала именно под свои нужды. Друг заказал на производстве необходимый нам металл, а я тем временем привёз из Питера чугунные колосники (обошлись там в более чем 3 раза дешевле). В прошлую пятницу выехали на производство и к вечеру 2 мангала - близнеца были готовы

Скажу сразу, такой мангал необходим только когда есть необходимость готовить много и одной закладки дров в стандартном мангале на всё не хватает.
По ширине рабочей поверхности исходил из расчёта 1 решетка и 6-8 шампуров.
На выходных провели тестдрайв

Всё супер и работает как надо! Дрова в топке горят и осыпаются вниз на колосники, откуда их по мере надобности забираешь на рабочую поверхность. За счёт колосников увеличилась тяга как в топке, так и на рабочей поверхности - отпала необходимость стоять как халдей и махать опахалом чтоб привести угли в рабочее состояние

Тяга регулируется двумя шиберами по торцам. Чугунные колосники придают дополнительный мягкий жар на котором можно довести продукт даже в отсутствии углей. Само-собой слой углей при таких условиях значительно меньше чем в классическом мангале. Расход дров больше чем в стандартном мангале, но, учитывая что еда может готовится непрерывно, наверное то на то и выходит. Зола удаляется из поддона при помощи кочерги.
Единственное замечание это количество прутков в топке. Я сделал 4, но было бы правильнее сделать только 3. Углям будет легче просыпаться вниз.
Вообще топку делают глухую, но я добавил немного эстетики и сделал её открытой - так на мой взгляд красивее, так-как постоянно видно пламя.

Отправлено спустя 4 минуты 7 секунд:
Ещё фото:

Сообщение **Andreise** » 26 июн 2019, 19:48

Отправлено спустя 1 минуту 55 секунд:

Отправлено спустя 5 минут 3 секунды:
Ну и фото с первых шашлыков

Сообщение **Andreise** » 26 июн 2019, 19:57

Отправлено спустя 3 минуты 58 секунд:
Для передвижения приварил к задним ножкам 2 колеса, но похоже придётся приваривать ещё 2 к передним, так-как мангал получился весьма увесистый

Чертёж с размерами и раскрой металла привожу ниже.

Сообщение **Andreise** » 26 июн 2019, 20:03

Позиция 4 (Труба круглая) предполагалась для изготовления ножек мангала, но в итоге решили делать ножки из квадратной трубы (позиция 1).
"Стенка топки 2" на раскрое добавлена на всякий случай. Я оставил топку открытой, но в любой момент эту стенку можно приварить на прутки и сделать топку закрытой.
Размеры и толщина материалов может быть другой. В нашем случае листовой металл был 4мм, пруток 12мм, уголок 20х20мм, труба 20х20мм.

Сообщение **Stekloduv** » 26 июн 2019, 20:32

Andreise писал(а): ↑
26 июн 2019, 19:46
Собрал воедино информацию о вариантах и особенностях конструкции профессиональных мангалов и сделал чертёж мангала именно под свои нужды

И сделали походный мангал

, вот только движок забыли поставить

Мангал конечно хорош, но только точно не походный

Сообщение **Andreise** » 26 июн 2019, 20:45

Stekloduv,
Мангал конечно далеко не походный

Просто решил не создовать тему из-за одного поста, разместил в ближайшей по смыслу теме....
На самом деле вес моего первого мангала можно сказать спас ему жизнь

За прошедшие более чем 15 лет много раз приходилось выезжать на природу с мангалами, которые впоследствии ломались, терялись их части, забывались и т.д. Мой старый мангал ввиду своих габаритов и веса (не разборный с наглухо приваренными ножками) в качестве походного никогда не рассматривался, что собственно в итоге его и сохранило

Друг сделал пятаки на ножки и мангал у него стоит в отведённом месте на участке. Мне пока приходится мангал передвигать и без колёс сделать это практически не реально.

Отправлено спустя 1 минуту 34 секунды:

Stekloduv писал(а): ↑
26 июн 2019, 20:32
Мангал конечно хорош, но только точно не походный

Ну, можно конечно и дышло приварить и за фаркоп к машине цеплять для походов

Сообщение **Fugitive** » 27 июн 2019, 13:03

Имея некоторый опыт в изготовлении мангалов, позволю себе вставить свои 5 копеек.
Само по себе решение хорошее и работоспособное, но есть пару минусов:

1. Решетка сделанная из круглого прутка в таком режиме долго не проживет - она становится достаточно мягкой при нагреве, поэтому если на ней постоянно жечь дрова, то надолго ее не хватит.
2. Отсутствие стенки между очагом где горят дрова и самим мангалом делает практически невозможным жарить мясо вблизи очага - мясо будет гореть, а шампуры станут очень горячими. Я бы сделал (да и собственно до сих пор делал) топку закрытой со всех сторон.
3. Оставшийся неусиленным вертикальный край топки в итоге уведет и искривит, я бы наварил туда квадратную трубу по той же схеме, что и в остальных местах.
4. Надеюсь, что толщина листового металла не меньше 4мм

Сообщение **Andreise** » 27 июн 2019, 14:27

Fugitive,
Да Володь, совершенно справедливо замечено! Открытая топка даёт больше жара и вблизи шампур не поставить. Я это учёл, по этому при общей длине в 1,3м кроме решётки помещаются всего 6-8 шампуров, комфортно 6. Закрытую топку не хотел - как-то уныло они выглядели. Нашёл это решение на сайте с дизайнерскими мангалами. Мне понравилось что видно открытый огонь. В общем за эстетику надо платить

Когда рубили металл, то сделали и переднюю стенку тоже, так-что в любой момент её можно приварить поверх прутков и топка станет закрытой.
Сами прутки в форме буквы "U" и идут по тыльной стенке до самого верха что даёт дополнительное пространство для тяги и горения между стенкой и дровами - дрова не прилегают вплотную к стенке и быстрее прогорают.
Прутки Ф12мм, я хотел 14-16, но друг сказал что этого будет за глаза - посмотрим.
Листовой металл 4мм, болше не сатали так-как было бы не поднять, да и смысла особого нет - у нас не шашлычка, где мангал горит целыми днями.
Про усиления - да, согласен, можно конечно и добавить, но решили пока не загромождать, посмотрим что и где начнёт уводить и тогда добавим

Продольные боковые листы усилены снаружи квадратным профилем, а изнутри уголком на котором лежат колосники.
Думаю этот сезон покажет что стоит добавить или изменить, ну а за зиму переделаем если понадобится!

Такой мангал с топкой видел лет 20 назад в Алмаате. Только поверхность с углями была слегка наклонная. Не понял тогда в этом смысла и есть ли он.
Но вцелом решение понравилось. Это для непрерывного процесса приготовления и годится для шашлычек.
Вот очередные применения моей коптилки.