Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение **Jevgeni** » 23 ноя 2008, 16:29

отт, хады....

Сообщение **Борис** » 23 ноя 2008, 16:29

А зелёная эт от колюшки наверно

Сообщение **fisher** » 23 ноя 2008, 16:43

Не не робяты - очень даже фкуснючая щучья икорка была.

Но вчера...

, мож шведский засол, хз...

muumia · Сообщение **muumia** » 27 ноя 2008, 18:32

Всё очень просто,и думаю ровнодушных не будет.

Разобрал,почистил лук,залил вода+укус(кто как любит -по жёще или нет)+горчица. Залить подождать 15 мин. Вылить, облить маслом (оливковым или подсолнечным) ГОТОВО

Пока для рыбалки межсезоние,да и подьезды снегом сегодня завалило,решил побаловать своих солянкой,заодно и поделиться своим рецептом

Значит так: (прим 3 литровая кастрюлька должна получиться)
Соленые огурцы 2 шт,режем соломкой и на сковородку с подсолнечным маслицем-пусть поджариваются

2-3 средние морковки так-же соломкой и к огурцам

Коченую колбаску( лучше брать пожирнее и покопченистее)- слегка обжарить и в общий котел

Лук (2 больших луковицы) порезать кубиками ,поджарить пока станет прозрачным,но не румяным и добавить в общую кучу

Острый томатный соус(чуть меньше половины 0,5 литровой банки) ужарить пока перестанет кипет,а станет дышать)

потом слегка развести водой и залить заправку и потушить.
Пока все это тушиться,режим картошку кубиками,и ставим вариться

как только картофель закипит добавляю 2 кубика куриного бульена и нашу заправочку, немного сушеного укропчика,лаврушку,и черный перец горошком

Как только картошка свариться можно подавать на стол

только перед подачей положить немного оливок,ломтик лимона и сметаны

Примерно так

или так

Приятного апетита!

Сообщение **Борис** » 07 дек 2008, 13:16

Хад

Борис писал(а):Хад

Сообщение **fisher** » 08 дек 2008, 20:31

Борис писал(а):Хад

+1

Сообщение **Arnis** » 08 дек 2008, 21:11

fisher писал(а): +1

Сообщение **fisher** » 08 дек 2008, 21:19

Arnis писал(а):

Ты чего? Я тут голодный сижу уже два дня, а тут такое дело, а я соляночку правильную ну оченно уважаю...гад, точно гад!

fisher писал(а): Ты чего? Я тут голодный сижу уже два дня, а тут такое дело, а я соляночку правильную ну оченно уважаю...гад, точно гад!

Ну извини, ну...........

усе

Сообщение **fisher** » 08 дек 2008, 22:06

Съел...

Сообщение **FINN** » 08 дек 2008, 22:15

fisher писал(а):Съел...

Грызи рыбу свайу!

Сообщение **fisher** » 13 дек 2008, 23:51

Не буду снимать остатки, моветонно каг та...
Скажу одно, сегодня были рулетки. Олений карбонад нарезаем сантиметровыми ломтиками, хорошенько отбиваем, внутрь каждого ломтика копченый шпек, помидорки, сыр, майонез, приправки, зелень, заворачиваем и рядками на противень на слой лука.Противень в духовку.Готовится очень быстро.Вкус охрененный.
Севоня празнег жывата кагой та...
Чуствуйу скора будим деладь есчо рас, запракаталирйуй на фотег, для падразнидь.

muumia · Сообщение **muumia** » 15 дек 2008, 12:06

Везде кризис,а в латвии олени бегают.

Сообщение **kondrat** » 15 дек 2008, 12:33

muumia писал(а):Везде кризис,а в латвии олени бегают.

И нетолько олени

всякие козлы (косули) тоже

на прошлой ниделе другану косуля поламала машину на 500 латей

решила сцуко за два прыжка перейти дорогу в неположенном месте

Ну и чтоб немного по теме

косулю приготовить неудалось.

fisher писал(а): Ты чего? Я тут голодный сижу уже два дня, а тут такое дело, а я соляночку правильную ну оченно уважаю...гад, точно гад!

Я тут поправочку хотел сделать, вернее добавочку

Поздновато прочитал, а то бы раньше это сделал. Дело в том, что Серёгина солянка, может и вкусная, но не совсем правильная.
Во всяком случае тёща моя - ресторанный повар высшей категории делает её по другому. Чтоб не обидеть Серёгу, пусть это будет другой рецепт солянки, РЕСТОРАННЫЙ

Итак рецепт.
1. Ставим вариться бульон, обязательно с копчёными рёбрышками или копчёной грудинкой, бульон должен быть крепкий и варится 1,5 часа.
2. За пол часа до готовности бульона, в сковороду немного наливаем этого бульона и припускаем (слегка тушим) кубиками (не соломкой) нарезанные солёные огурцы, предварительно очищенные от кожуры.
3. В отдельной посуде на жире пассируем (жарим) лук, затем туда добавляем потёртую морковь и откладываем в другую посуду без жира.
4 А в оставшийся жир добавляем томатной пасты (делаем томатный бриз), доводим до кипения, и в него затем выложить лук, морковь, перемешиваем.
5. Режем соломкой колбасные изделия: обязательно копчёная колбаса, сырокопчёная колбаса, ветчина и сосиски. Желательно, по правилам, добавить отварные почки, но это на любителя.
6. Из бульона достаём рёбрышки, мясо с костей также режется на кусочки.
7. В кипящий бульон кладём, порезанный кубиками картофель. После того, как он на половину готов, опускаем колбасные изделия и мясо. После того, как бульон закипит опускаются припущенные огурцы. На медленном огне варится 5-7 минут, пробуем на соль, если не хватает - добавить. Затем опускаем томатный бриз с начинкой. Доводится почти до готовности картофеля.
8. Перед выключением огня добавляем приправы: перец, укроп, лавровый лист, давленный чеснок и ВНИМАНИЕ - каперсы. Всё по вкусу.
9. Напоследок доводим до кипения и варим на медленном огне ещё 1 - 1.5 мин и вырубаем. Накрываем крышкой и даём постоять 15 -20 мин.
10. Наливаем в глубокую тарелку, добавляем ст. ложку сметаны, дольку лимона и несколько маслин или оливок.

Вот теперь точно едим правильную солянку

Фоток пока нет - кризис

Сообщение **fisher** » 15 дек 2008, 22:59

Не, робяты.
Солянка это такой продукт, что у каждого она будет правильной. Это почти как ирландское рагу - избавление от всякой всячины в холодильнике:). Рецептов - десятки, и все утверждают что правильный - их;). Делать ее можно из всего

Сообщение **heino** » 15 дек 2008, 23:27

muumia писал(а):Везде кризис,а в латвии олени бегают.

А истонии тока охотники бегають

Олени стадом через кардон ушли в гауяские леса.